Om Mosteriet

På Bornholms Mosteri fremstiller vi økologisk saft og most, der smager dejligt og samtidig skaber jobs til socialt udsatte. Vi sætter en ære i at rendyrke råvarens originale smag samt fremelske potentialet – naturligt såvel som menneskeligt.
BM-logo
Kernen er ansvar
Vi beskæftiger socialt udsatte
Vi minimerer sukker og bruger ingen tilsætningsstoffer
Vi vægter altid smagen højest

Produkter

Bornholms Mosteri producerer økologisk most og saft til førende restauranter, butikker og cafeer i Norden. Se sortimentet her.

Elstar
ÆBLEMOST
Holsteiner cox
ÆBLEMOST
Ingrid Marie
ÆBLEMOST
Æble Ingefær
ÆBLEMOST
Rabarber
SAFT & JUICE
Hyldeblomst
SAFT & JUICE
Hindbær
SAFT & JUICE
Solbær
SAFT & JUICE
Stikkelsbær
SAFT & JUICE
Tranebær
SAFT & JUICE
Appelsin
SAFT & JUICE

Smag

Udefra ligner vores mosteri nok mest af alt en fiskefabrik, som det ligger der tilbagelænet på Rønne havn. Og det er faktisk også præcis, hvad det plejede at være, men da sildene forsvandt, blev det enden for fiskefabrikken og starten på Bornholms Mosteri. Indenfor hakker, snitter, presser, kvaser, koger, tapper og pakker vi løs. Vi smager stikkelsbær med et strejf af bitterhed og arbejder intenst til duften af nypressede æbler. Vi arbejder nænsomt med vinrabarberens langstrakte stilke og smager sæsonens sødmefyldte eller syrlige særpræg. Ambitionen er at minimere sukkeret for at skabe en autentisk og uspoleret smagsoplevelse, mens kunstige tilsætningsstoffer helt er udelukket.

Vi vægter altid smagen højest
Vinrabarberne har rødder på Fyn. Bær og blomster plukker vi i det øvrige Danmark og vores nærmeste nabolande. Vores bornholmske æbleplantager er ikke økologisk certificerede, men vi sprøjter ikke, og vi har en drøm om at blive selvforsynende med bornholmske bær og æbler.

Ansvar

Kernen i Bornholms Mosteri er ansvar. Over halvdelen af medarbejderstaben består af psykisk sårbare borgere. Vi samarbejder med den socialt ansvarlige institution Grennesminde om distribution i dele af Danmark. Og vi har forpligtet os til fortsat at skabe beskæftigelsesmuligheder for socialt udsatte på Bornholm. I dag drives mosteriet ved hjælp af Bodil, Mark, Michael, Anette, Jacob, Pia, Birgit, Lisbeth, Kim, Karina, Jessie og mange flere. De er vores vigtigste råvarer.

Vi har fået smag for socialt ansvar
Bornholms Mosteri er oprindeligt startet som et kommunalt beskæftigelsesprojekt i 2006, men blev i juni 2013 overtaget af to bornholmske virksomheder – Michelin-restauranten Kadeau og fiskerivirksomheden Espersen. Overtagelsen er sket for at fastholde de nuværende medarbejdere i mosteriet, udvikle virksomheden yderligere og skabe endnu flere beskæftigelsesmuligheder for udsatte personer.

I juni 2015 blev ejerkredsen udvidet med yderligere to aktionærer – den ligeledes bornholmske fiskerivirksomhed Ocean Prawns samt Den Sociale Kapitalfond, der siden privatiseringen i 2013 desuden har været långiver for Bornholms Mosteri og løbende bidraget med kompetencer og viden i forhold til vores sociale ansvar.

1/3 kg

æbler går der cirka pr. flaske

100%

smagsnørder

3700

er Rønnes postnr. Her bor vi
  • “Når du drikker most eller saft fra Bornholms Mosteri, tager du også et ansvar.”

    RASMUS KOFOED - SOMMELIER OG INDEHAVER AF KADEAU OG BORNHOLMS MOSTERI
  • “Ideen til Bornholms Mosteri opstod i en bornholmsk æbleplantage, hvor gamle æblesorter i årtier havde høstet sollys og styrke i det rå klima og dermed smagte vanvittigt godt. Hvorfor ikke presse de gode æbler til most?”

    NICOLAI NØRREGAARD - KØKKENCHEF OG INDEHAVER AF KADEAU OG BORNHOLMS MOSTERI
  • “Vores mål er at få økologisk saft og most
    ind på de danske middagsborde.”

    THOMAS BAUNKJÆR ANDERSEN - ADM. DIR. KADEAU FAMILY

Kontakt os

Navn
Email
Besked

Beskeden er sendt.
Der er gået noget galt - Prøv igen.
© Copyright 2014
BORNHOLMS Mosteri - Skansevej 8 - DK3700 Rønne
Tlf +45 5690 7500

design Pia Bajlum - fotografi Marie Louise Munkegaard

Fødevarestyrelsens smiley rapport