Om Mosteriet

På Bornholms Mosteri fremstiller vi økologisk saft og most, der smager dejligt og samtidig skaber jobs til socialt udsatte. Vi sætter en ære i at rendyrke råvarens originale smag samt fremelske potentialet – naturligt såvel som menneskeligt.
BM-logo
Kernen er ansvar
Vi beskæftiger socialt udsatte
Vi minimerer sukker og tilsætningsstoffer
Vi vægter altid smagen højest

Produkter

Bornholms Mosteri producerer økologisk most og saft til førende restauranter, butikker og cafeer i Norden. Se sortimentet 2014 her.

Elstar
ÆBLEMOST
Holsteiner cox
ÆBLEMOST
Ingrid Marie
ÆBLEMOST
Jona Gold
ÆBLEMOST
Rabarber
SAFT & JUICE
Hyldeblomst
SAFT & JUICE
Hindbær
SAFT & JUICE
Solbær
SAFT & JUICE
Stikkelsbær
SAFT & JUICE
Tranebær
SAFT & JUICE
Appelsin
SAFT & JUICE

Smag

Udefra ligner vores mosteri nok mest af alt en fiskefabrik, som det ligger der tilbagelænet på Rønne havn. Indenfor hakker, snitter, presser, kvaser, koger, tapper og pakker vi løs. Vi smager stikkelsbær med et strejf af bitterhed og arbejder intenst til duften af nypressede æbler. Vi arbejder nænsomt med vinrabarberens langstrakte stilke og smager sæsonens sødmefyldte eller syrlige særpræg. Ambitionen er at minimere sukker og kunstige tilsætningsstoffer for at skabe en autentisk og uspoleret smagsoplevelse. 

Vi vægter altid smagen højest. Vores æbler er primært høstet på de danske øer – heriblandt på Bornholm. Vinrabarberne har rødder på Fyn. Bær og blomster plukker vi i det øvrige Danmark og vore nærmeste nabolande. Vores bornholmske æbleplantager er ikke økocertificeret, men vi sprøjter ikke. Vi har en drøm om at blive selvforsynende med bornholmske bær og æbler.

Ansvar

Kernen i Bornholms Mosteri er ansvar. Over halvdelen af medarbejderstaben består af psykisk sårbare borgere. Vi samarbejder med den socialt ansvarlige institution Grennesminde om distribution i dele af Danmark. Og vi har forpligtet os til fortsat at skabe beskæftigelsesmuligheder for socialt udsatte på Bornholm. I dag drives mosteriet ved hjælp af Bodil, Mark, Michael I, Anette, Jacob, Michael L, Lisbeth, Kim, Karina, Jessie og Helle. De er vores vigtigste råvarer.

Vi har fået smag for socialt ansvar
Bornholms Mosteri er oprindeligt startet som et kommunalt beskæftigelsesprojekt i 2006, men i maj 2013 blev virksomheden overtaget af to bornholmske virksomheder – michelinrestauranten Kadeau og fiskerivirksomheden Espersen. Overtagelsen er sket for at fastholde de nuværende medarbejdere i mosteriet, udvikle virksomheden yderligere og skabe endnu flere beskæftigelsesmuligheder for udsatte personer.
Den Sociale Kapitalfond sidder som långiver med i vores bestyrelse og bidrager løbende med kompetencer og viden i forbindelse med vores sociale ansvar.

 

1/3 kg

æbler går der cirka pr. flaske

100%

smagsnørder

3700

er Rønnes postnr. Her bor vi
  • “Når du drikker most eller saft fra Bornholms Mosteri, tager du også et ansvar.”

    RASMUS KOFOED - SOMMELIER OG INDEHAVER AF KADEAU OG BORNHOLMS MOSTERI
  • “Ideen til Bornholms Mosteri opstod i en bornholmsk æbleplantage, hvor gamle æblesorter i årtier havde høstet sollys og styrke i det rå klima og dermed smagte vanvittigt godt. Hvorfor ikke presse de gode æbler til most?”

    THOMAS BAUNKJÆR ANDERSEN - ADM. DIR. KADEAU FAMILY
  • “Vores mål er at få økologisk saft og most
    ind på de danske middagsborde.”

    NICOLAI NØRREGAARD - KØKKENCHEF OG INDEHAVER AF KADEAU OG BORNHOLMS MOSTERI

Kontakt os

Navn
Email
Besked

Beskeden er sendt.
Der er gået noget galt - Prøv igen.
© Copyright 2014
BORNHOLMS Mosteri - Skansevej 8 - DK3700 Rønne
Tlf +45 5690 7500

design Pia Bajlum - fotografi Marie Louise Munkegaard

Fødevarestyrelsens smiley rapport