Es müssen viele Blumen gepflückt werden wenn man wie wir Holunderblütensaft für den gesamten Norden produziert. Ökologische Landwirte helfen uns dabei. Den Extrakt zu gewinnen ist wie daheim in der Küche: Man nehme die Blume, schütte Zitrone und warmes Zuckerwasser hinüber, schmecke es ab und genießt es.